Comprendre la phase initiale de coalescence

Un modèle de simulation numérique, développé par une équipe du Laboratoire réactions et génie des procédés (LRGP, CNRS/Université de Lorraine) a permis d’analyser les premières microsecondes de la coalescence d'une goutte sur la surface d'un liquide, avec une résolution spatiale et temporelle inégalée. Ce phénomène, extrêmement rapide dans sa phase initiale, est difficilement observable expérimentalement. Les résultats, publiés dans la revue Physics of Fluids, pourront contribuer à améliorer la stabilité des émulsions en limitant le phénomène de coalescence. L’équipe collabore d’ores et déjà avec l’industrie cosmétique et poursuit ses recherches afin d’étudier le même processus dans une phase huileuse.