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Composé fondamental de la majorité des jus, l’alcool éthylique cristallise aujourd’hui les principaux défis environnementaux et de santé publique. Alors que plane le risque d’une classification CMR et que ses impacts écologiques sont scrutés, la filière betterave se décarbone et de nouvelles voies d’approvisionnement vertes émergent, parallèlement à l’exploration de solvants alternatifs.

À l’issue de sa réunion de novembre 2025, le Comité des Produits Biocides (BPC) de l’Echa a décidé de reporter les discussions relatives à l’utilisation de l’éthanol en tant que substance active pour les désinfectants, faute de consensus.

Selon Circana LLC, en 2024, 39 % des consommateurs européens ont modifié leur comportement d’achat – une proportion qui grimpe à 55 % chez les 18-34 ans – avec une explosion des brumes corporelles parfumées, un développement notable des fragrances sans alcool, et l’émergence des formes solides.